Книга Гастронома Про мясо

Скидка 15%
Раздел:Кулинария
Издательство: Издательство Эксмо
Артикул:p551448
Год издания:2011
Количество страниц:256
Переплет:Твердый (7БЦ)
Формат:197x255 мм
Тираж:44000
Вес:1.02 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

Скидка 15%

О книге «Книга Гастронома Про мясо»

Как бы ни стремилось человечество к вегетарианству, в наших широтах без мяса никуда. Вот такая книга у вас в руках. В книге рассказано как пожарить идеальный говяжий стейк и телячьи отбивные, запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном соусе, приготовить вкуснейший бефстроганов и оссо буко. Вы найдете здесь любимый харчо и хаш, кюфту-бозбаш и пити, юкидян и суп из бычьих хвостов... Самые разные котлеты и фрикадельки, пельмени и манты, шашлыки и кебабы... Ну и, конечно, потроха: пироге почками, печенку по-флорентийски, язык в перце... Есть и кабан с айвой, заяц с вишнями и косуля с грушами. Если у вас возникнут вопросы, как распознать и приготовить разные мясные отрубы, открывайте страницы со схемами разделки мяса и мастер-классами. В этой книге много новых уникальных рецептов, которые ранее не публиковались. Как всегда все рецепты проверены. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.

Отзывы о книге «Книга Гастронома Про мясо» (7)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

12 февраля 2010

Замечательная книга из серии "Книга Гастронома". На этот раз речь идет о мясе. Как всегда, в книгах этой серии представлено множество рецептов и простых, и сложных, так что каждый найдет для себя что-то новое и интересное. Оформлена книга стандартно: в начале книги приведено мнение специалистов насчет мяса и описано в каких странах какое мясо наиболее популярно, далее описан арсенал, необходимый для приготовления блюд. В книге дано множество советов по выбору мяса, по хранению и приготовлению различными способами, дана информация о фарше и субпродуктах. Также приведена информация о разделке говядины, телятины, баранины, свинины (с наглядным указанием частей туши и для каких блюд их лучше использовать). Показан мастер-класс по шпигованию, правильной нарезке и разделке мяса для рулета, удалению кости из бараньей ноги для запекания, описаны и показаны степени прожаренности стейков. А после всей вводной части приведены рецепты, многие из которых очень необычные и вкусные. Рецепты подразделены в книге по главам: говядина, телятина, баранина, свинина. Отдельная глава посвящена дичи и блюдам из фарша и субпродуктов. А уже в каждой отдельно взятой главе рецепты подразделяются на первые блюда, вторые, закуски. Очень вкусной получается говядина в пиве по-фламандски, баранья нога с киви (киви делает ее очень нежной), приведен рецепт супа-харчо (хотя мне ближе рецепт В. Похлебкина), а также замечательного печеночного торта (проблема в том, что без добавления муки он очень тяжело снимается со сковороды, но получается оооочень вкусным). Отдельная глава посвящена любителям мангалов и барбекю, в ней представлены блюда на углях: здесь и шашлык из свинины, и говядина в коньячном маринаде, и шашлычки из окорока и молодого картофеля. И как всегда в серии, глава "Что-то особенное": например, мясное кольцо с перепелиными яйцами готовится очень просто, а получается вкусно и необыкновенно красиво, еще очень красиво на праздничном столе смотрится говяжья вырезка с луком-пореем, получается очень вкусно и присутствует легкий, почти неуловимый "еловый" привкус из-за ягод можжевельника. В качестве приложения в книге приведен словарь, а также дана сравнительная таблица мер и весов.

23 августа 2010

Эту книгу мне подарили. Честно скажу, подарок замечательный. Мне, как большому любителю готовить, книга очень помогает. В одном месте собраны все советы по готовке мяса и мяса разного. Какая часть туши для какого блюда подходит лучше всего. Рецепты как простые, так и сложные. Продукты доступные, но есть и экзотические. В принципе, фантазию на кухне никто не отменял и можно какие-то ингредиенты заменять. Кстати, мясо изображенное на обложке, я приготовила и получилось оно очень вкусным и праздничным. Удачи на кухне, а книга вам в помощь.

27 октября 2010

Очень удачная книга из серии "Книга Гастранома"!!! Рецепты блюд хорошо структурированы. Много необычных, неизвестных рецептов и главное, не очень сложных! Тех, которые можно приготовить в будни после работы. Авторские "лирические" тексты и прекрасные фотографии возбуждают аппетит и желание приступить к процессу готовки немедленно. К корректности рецептов также претензий нет.

18 мая 2010

Отличная книга! Вчера ее получила, весь вечер листала, не могла нарадоваться. Очень качественная бумага, отличные фотографии и рецепты, которые работают. Ничего сложного в рецептах и их описании нет. Узнала много нового и интересного как правильно выбирать мясо, для каких блюд какое именно мясо подходит. Рекомендую!

17 декабря 2010

Это не первая книга из серии "КНИГА ГАСТРОНОМА", которую я покупаю для себя. В очередной раз убедилась, что девиз, указанный на обложке: проверено, все получится - прекрасно подходит и к этой книге! Не удержалась и на следующий день приготовила "стифадо из кролика" - быстро и очень-очень вкусно!