Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо
Книга Гастронома Про мясо

Книга Гастронома Про мясо

Скидка 15%
Раздел:Кулинария
Артикул:p551448
Год издания:2011
Количество страниц:256
Переплет:Твердый (7БЦ)
Формат:197x255 мм
Тираж:44000
Вес:1.02 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк
Яндекс.Деньги
Банковский перевод
Скидка 15%

О книге «Книга Гастронома Про мясо»

Как бы ни стремилось человечество к вегетарианству, в наших широтах без мяса никуда. Вот такая книга у вас в руках. В книге рассказано как пожарить идеальный говяжий стейк и телячьи отбивные, запечь фаршированную баранью ногу и свиной окорок в сливочном соусе, приготовить вкуснейший бефстроганов и оссо буко. Вы найдете здесь любимый харчо и хаш, кюфту-бозбаш и пити, юкидян и суп из бычьих хвостов... Самые разные котлеты и фрикадельки, пельмени и манты, шашлыки и кебабы... Ну и, конечно, потроха: пироге почками, печенку по-флорентийски, язык в перце... Есть и кабан с айвой, заяц с вишнями и косуля с грушами. Если у вас возникнут вопросы, как распознать и приготовить разные мясные отрубы, открывайте страницы со схемами разделки мяса и мастер-классами. В этой книге много новых уникальных рецептов, которые ранее не публиковались. Как всегда все рецепты проверены. Чтобы вам все понравилось и все у вас получилось.

Отзывы о книге «Книга Гастронома Про мясо» (7)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

12 февраля 2010

Замечательная книга из серии "Книга Гастронома". На этот раз речь идет о мясе. Как всегда, в книгах этой серии представлено множество рецептов и простых, и сложных, так что каждый найдет для себя что-то новое и интересное. Оформлена книга стандартно: в начале книги приведено мнение специалистов насчет мяса и описано в каких странах какое мясо наиболее популярно, далее описан арсенал, необходимый для приготовления блюд. В книге дано множество советов по выбору мяса, по хранению и приготовлению различными способами, дана информация о фарше и субпродуктах. Также приведена информация о разделке говядины, телятины, баранины, свинины (с наглядным указанием частей туши и для каких блюд их лучше использовать). Показан мастер-класс по шпигованию, правильной нарезке и разделке мяса для рулета, удалению кости из бараньей ноги для запекания, описаны и показаны степени прожаренности стейков. А после всей вводной части приведены рецепты, многие из которых очень необычные и вкусные. Рецепты подразделены в книге по главам: говядина, телятина, баранина, свинина. Отдельная глава посвящена дичи и блюдам из фарша и субпродуктов. А уже в каждой отдельно взятой главе рецепты подразделяются на первые блюда, вторые, закуски. Очень вкусной получается говядина в пиве по-фламандски, баранья нога с киви (киви делает ее очень нежной), приведен рецепт супа-харчо (хотя мне ближе рецепт В. Похлебкина), а также замечательного печеночного торта (проблема в том, что без добавления муки он очень тяжело снимается со сковороды, но получается оооочень вкусным). Отдельная глава посвящена любителям мангалов и барбекю, в ней представлены блюда на углях: здесь и шашлык из свинины, и говядина в коньячном маринаде, и шашлычки из окорока и молодого картофеля. И как всегда в серии, глава "Что-то особенное": например, мясное кольцо с перепелиными яйцами готовится очень просто, а получается вкусно и необыкновенно красиво, еще очень красиво на праздничном столе смотрится говяжья вырезка с луком-пореем, получается очень вкусно и присутствует легкий, почти неуловимый "еловый" привкус из-за ягод можжевельника. В качестве приложения в книге приведен словарь, а также дана сравнительная таблица мер и весов.

23 августа 2010

Эту книгу мне подарили. Честно скажу, подарок замечательный. Мне, как большому любителю готовить, книга очень помогает. В одном месте собраны все советы по готовке мяса и мяса разного. Какая часть туши для какого блюда подходит лучше всего. Рецепты как простые, так и сложные. Продукты доступные, но есть и экзотические. В принципе, фантазию на кухне никто не отменял и можно какие-то ингредиенты заменять. Кстати, мясо изображенное на обложке, я приготовила и получилось оно очень вкусным и праздничным. Удачи на кухне, а книга вам в помощь.

27 октября 2010

Очень удачная книга из серии "Книга Гастранома"!!! Рецепты блюд хорошо структурированы. Много необычных, неизвестных рецептов и главное, не очень сложных! Тех, которые можно приготовить в будни после работы. Авторские "лирические" тексты и прекрасные фотографии возбуждают аппетит и желание приступить к процессу готовки немедленно. К корректности рецептов также претензий нет.

18 мая 2010

Отличная книга! Вчера ее получила, весь вечер листала, не могла нарадоваться. Очень качественная бумага, отличные фотографии и рецепты, которые работают. Ничего сложного в рецептах и их описании нет. Узнала много нового и интересного как правильно выбирать мясо, для каких блюд какое именно мясо подходит. Рекомендую!

17 декабря 2010

Это не первая книга из серии "КНИГА ГАСТРОНОМА", которую я покупаю для себя. В очередной раз убедилась, что девиз, указанный на обложке: проверено, все получится - прекрасно подходит и к этой книге! Не удержалась и на следующий день приготовила "стифадо из кролика" - быстро и очень-очень вкусно!

Выбор читателей

Бестселлер
Русская поварня
685 руб.
761 руб.
-10%
Настя Понедельник
287 руб.
478 руб.
-40%
Кармен Доминго
207 руб.
230 руб.
-10%
Савинова Н.А. , Серебрякова Н.Э.
Новинка
Рыба и морепродукты России
1 504 руб.
Александра Мельникова