Колбаса без свинины. Как сделать колбасу и не подложить свинью. # no pork

Посчастливилось учиться у Автора этой замечательной книги. Удивительный Человек и шикарный профессионал. В книге есть рецепты с курса: очень подробные, с ними справится даже новичок. Себе книгу заказала сразу же, как появилось возможность сделать предзаказ.

Очень полезная книга для широкой аудитории. Адресована, как любителям разнообразной здоровой пищи, так и людям для которых продовольственная безопасность не пустой звук, будет интересна даже предпринимателям желающим начать своё дело. Описано из каких животных и как можно приготовить вкуснейшие деликатесы. Превосходное качество печати. Классный подарок любой хозяйке.

Очень интересная,отлично оформленная книга. Перед каждой главой описывается вся история появления,разведения,использования этого животного или птицы. Действительно,нет ни одного рецепта из свинины.Зато мы узнаем и научимся делать всё многообразие колбас,рулетов,ветчины,сарделек,паштетов из других домашних животных и птицы. Рецепты очень интересные,необычные,которые легко приготовить в домашних условиях.В конце книги есть статья "Сырье",где описано какие есть нюансы для выбора сырья и работы с ним.Так же даются технологические процессы производства колбасных изделий.