Кондитерское искусство. Описание изделий и их приготовление
Артикул: p135296
Купили 50 раз
О товаре
Книга состоит из двух классический дореволюционных изданий с адаптированным текстом. В первой книге вы найдете рецепты 1866 года, а во второй технологию производства сладостей в 1912 году.
Первая часть книги — "Приготовление кондитерских изделий без помощи кондитера и повара" — как следует
из названия, предлагает читателям не очень сложные, но интересные рецепты тортов, пирожных, конфет и разнообразных десертов, которые можно без особого труда освоить на собственной кухне. При этом, как подчеркивает автор, специальных поварских навыков не требуется.
Вторая часть— "Руководство для кондитеров и булочников". Здесь можно найти и подробное описание технологий изготовления тортов, пирожных, желе, мороженого, конфет, шоколада, а также рецепты кондитерских изделий и отдельных ингредиентов для них, обзоры техники и утвари, современных на момент создания оригинальной книги.
В книге представлено множество оригинальных иллюстраций тех лет, которые полностью передают дух и атмосферу начала ХХ века!
Аннотация
Удивительная книга! в ней собраны рецепты выпечки и сладостей, которые можно было встретить в булочных и кондитерских больше века назад.Как ни странно, за сто лет в кондитерском деле мало что изменилось. На страницах книги вы встретить много знакомых названий, но еще больше тех, которые были незаслуженно забыты. малиновое тесто. маковую халву, коломенскую пастилу, абрикотин, кем-брюле, багдадские пирожки можно с легкостью приготовить дома, но тот, кто считает себя не способным на это, получит удовольствие просто от чтения рецептов и погружения в атмосферу старинной московской кондитерской.
Характеристики
- Раздел:
- Выпечка и десерты
- Издательство:
- Эксмо
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 18+
- Год издания:
- 2015
- Количество страниц:
- 304
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Бумага:
- Офсетная
- Формат:
- 170x270 мм
- Вес:
- 0.74 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.