+7 (495) 268-08-41 Ежедневно с 8 до 20 (МСК) Заказать звонок
Book24 — официальный магазин издательств:
Мой город :
Москва
Выберите ваш город
Каталог
Мясо
Мясо
Меню
Каталог
Сообщить о поступлении
Каталог
Мясо

Мясо

Нет в наличии
Мясо
699 р. 580 р.
Книги нет в наличии. Узнайте первым когда она появится.
Сообщить о поступлении
Жанр:
ISBN:
978-5-699-53393-0
Артикул:
p551923
Возрастное ограничение:
0
Год издания:
2011
Количество страниц:
256
Переплет:
Твердый (7БЦ)
Формат:
280x210 мм
Тираж:
10000
Вес:
1.26 кг
Подробнее
О книге

Аннотация

Мясо – наша любимая еда. Жареное, запеченное, фрикадельки, рагу, супы, бифштексы, шашлыки... Рецептов – миллион, выбирай да становись к плите!
Подождите-подождите. Вы уверены, что умеете выбрать хорошее, качественное мясо? А правильно разморозить или заморозить его? Грамотно разделать и нарезать сможете? Пожарить-потушить-запечь так, чтобы получилось действительно вкусно? Даже если на все эти вопросы вы только что честно ответили себе «нет», не расстраивайтесь. С помощью этой книги мы вас всему этому научим, все покажем и расскажем! Разберем распространенные мифы и ошибки. Расшифруем непонятные мясные термины и покажем, как отличить один кусок туши от другого. Объясним, как вести себя в разных ситуациях – от покупки мяса на рынке до операции
по спасению пересоленного соуса, причем многие из наших рекомендаций пригодятся и бывалым кулинарам. И, конечно же, расскажем, как применить теоретические знания на практике. Чтобы вы умели готовить самые вкусные котлеты, варить самый прозрачный и крепкий бульон, запекать баранью ногу, как заправский повар,
жарить фантастические стейки и лучше всех готовить мясо на углях. Открывайте эту книгу, рассматривайте, читайте, готовьте по нашим рецептам – и у вас все получится!
Читать полностью Скрыть описание
Отзывы (1)
Оставь отзыв и получи 200 Баллов

200 бонусов = 20 рублей

Бонусы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30 % суммы заказа.
Ваш отзыв
Отправить
Напишите отзыв и получите 200 бонусов
200 бонусов = 20 рублей. Бонусы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30 % суммы заказа.
Оценка
0 из 5
Загрузить картинки
Заполните имя и почту, чтобы мы могли опубликовать ваш отзыв
Отправить отзыв
Мария Петропольская
26 февраля 2012
Не секрет, что достаточно мало людей хорошо разбирается в мясе. И также не секрет, что на рынке России действительно хорошего мяса мало. На прилавке магазина часто лежат куски с подписью «для жарки», «для запекания», «гуляш» - из каких частей туши они вырезаны? Думаете не важно? Еще как важно! А что такое парное мясо? Самое свежее и самое вкусное? Опять нет! В этой книге (поистине лучшей энциклопедии для начинающих) есть ответы и советы на все эти вопросы и не только! Нужно ли мыть мясо? Какое лучше купить для запекания? Как оценить его свежесть? Как понять, что его накачали? Если вы решили приготовить конкретное блюдо из мяса - подберите соответствующий отруб - и не пожалеете! Что лучше нежирная говядина или телятина? Как правильно разделать мясо. Также в книге приведены базовые и оригинальные рецепты. У меня эта энциклопедия поселилась на кухонной полке. Перед планированием покупок - обязательно заглядываю туда, чтобы понять что лучше подойдет для моих задумок. Книга отлично иллюстрирована, материал преподнесен очень развернуто, но в то же время без лишних усложнений. Кажется, что справочного материала в книге больше, чем рецептов (по мне так это плюс, т.к. рецепт можно взять везде, хоть в интернете, а вот кратко и по делу теории мало где найдешь). Если вы решили узнать о мясе побольше и наконец научиться его правильно готовить - помимо этой книги вам понадобится специальный термометр для мяса, чтобы определять степень его готовности не на глазок или по минутам, а точно и без колебаний. Я очень рада, что эта книга наконец-то помогла мне с этим определиться. Очень важный раздел книги - про фарш! Я для себя нашла много нового (и решила потратится еще и на хороший нож). Правильная подготовка фарша - 80% успеха блюда! Раньше я готовила мясо весьма консервативно - суп, жаркое, котлеты и жареные отбивные. Теперь мы осваиваем этот продукт по-новому. За что огромное спасибо Ольге Шенкерман! Пожалуй, это лучшая книга из серии Гастронома! Как небольшой бонус там есть рецепты отличной заготовки для овощного бульона, рецепты маринадов и простых гарниров, которые отлично сочетаются с мясом.
Читать полностью
Нравится 12
Начислим 200 баллов
за отзыв!
Баллы начисляются за активность и покупки. 10 баллов = 1 рубль.
Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30 % суммы заказа.

Подробнее про баллы
Фотографии книги (1)
Заказать звонок
Напишите Ваш номер телефона,
и мы Вам перезвоним после 08:00 (по МСК)
Заказать звонок
Спасибо! Ожидайте звонка
Привет! Входим, не стесняемся :)
Уже зарегистрированы?
Просто введите свои данные, и магия произойдёт
Ещё не с нами?
Для сайта book24.ru подходят пароли от интернет-магазинов Эксмо, АСТ, Дрофа
Зарегистрироваться
Забыли пароль?
Просто введите свою электронную почту и мы пришлем пароль
Спасибо! Ожидайте звонка
Сообщение успешно отправлено.
Мы ответим вам в ближайшее
время
Все виды оплаты
Оплата бонусами Сбербанк-Спасибо
Наличными при получении
Банковской картой
Электронными деньгами
Со счёта мобильного
Через терминал оплаты
Банковской квитанцией
Подробнее
Спасибо за подписку!
Loading…
Мы принимаем и начисляем бонусы Сбербанка «Спасибо»!

Вы участник бонусной программы «Спасибо от Сбербанка»? Тогда используйте Вашу карту Сбербанка при оплате покупок в интернет-магазине Book24.ru. Вы можете накапливать бонусы или расплачиваться ими!

Оплачивайте бонусами до 50% от стоимости заказа
5% начислим на бонусный счет Сбербанк «Спасибо»
Сумма оплаты по карте должна составлять не менее 100 рублей. 1 бонус СПАСИБО=1 рублю.
Мы дарим бонусы Много.ру при заказе книг
Заказывая любые книги на Book24.ru, вы имеете право получать бонусы Много.ру и менять их на призы. Для этого просто укажите номер карты Много.ру при оформлении заказа.
Собирайте по 1 бонусу Много.ру за каждые 15 р.
Обменивайте бонусы Много.ру на ценные призы
Еще нет карты Много.ру? Получите ее мгновенно и бесплатно на сайте mnogo.ru, нажав «Вступить в клуб».
А у нас бывают скидки до 70 %!
Подпишитесь и будьте в курсе!
Отправить!