Оригинальные способы приготовления, украшения и подачи блюд
Артикул: p155364
Купили 21 раз
О товаре
Эта книга - практическое руководство в приготовлении нарезок, траншировании и разделке мяса, рыбы, морепродуктов, а также фламбировании и сервировке различных продуктов. Весь процесс подробно описан и показан при помощи пошаговых иллюстраций.
Книга подходит не только для опытных профессионалов ресторанного бизнеса, но и для начинающих поваров и любителей рыбных и мясных деликатесов. С ее помощью приготовить изысканное блюдо доступно каждому!
" Более 100 рецептов
" Поэтапные иллюстрации
" Фламбирование
" Основные правила транширования
" Новейшие приемы и способы приготовления блюд
" Разделка на филе
" Приготовление нарезок
" Сладкие блюда
Характеристики
- Автор:
- Панкратова Н.П.
- Раздел:
- Кулинарные рецепты
- ISBN:
- Год издания:
- 2011
- Количество страниц:
- 160
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Формат:
- 146x217 мм
- Вес:
- 0.34 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.