Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.
Птица Васильева И. В.

Васильева И. В. Птица

Скидка 15%
Раздел:Другое
Издательство: КладезьБукс
Артикул:p155248
Количество страниц:94
Формат:235x270 мм
Вес:0.87 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк
Яндекс.Деньги
Банковский перевод
Скидка 15%

О книге «Птица»

В этой книге описаны различные способы приготовления птицы — кур, индеек, голубей, уток, цесарок. Здесь также собраны 200 рецептов блюд из птицы, представляю­щих традиции разных стран.

Отзывы о книге «Птица» (1)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

24 ноября 2011

"Птица" от Терры в первую очередь подходит для подарка. Книга издана, что называется, "богато": большой, почти квадратный формат, великолепная матовая мелованная бумага, отличные цветные фотографии, необычное содержание с намеком на энциклопедию. В-общем, красота есть красота. Отпечатана и переплетена в Италии (и это очень чувствуется). Более того, приходит упакованной в полиэтиленовую пленочку, поэтому ни сучка, ни задоринки, ни малейшей царапинки на моем экземпляре не было. А для подарка это тем более важно. По содержанию книга делится на 2 равные части: способы приготовления птицы (в основном, конечно, курицы) и собственно антология рецептов. 1 часть (Разделы: Введение; Жарка на сковороде в собственном соку; Глубокая жарка; Жарка на решетке и на гриле; Тушение; Варка; Разнообразные кулинарные приемы) подробно проиллюстрирована цветными фото, в том числе пошаговыми. Описываются виды птицы, способы разделки, травы и приправы, способы кулинарной обработки и т.п. Все очень подробно, с многочисленными советами. Конечно, в этой части книга больше будет интересна начинающим, но не только, т.к. помимо обычных варки, тушения, жарки куры, здесь есть дополнительная информация: как потушить гуся и утку, рецепты соусов, рекомендации по подбору вин и т.д. Раздел 6 (кулинарные приемы), это 14 страниц разных советов и идей (блинчики, пирог, плов и т.п.). На странице 87 (в середине книги), начинается 2-я, по идее основная, часть книги, т.е. рецепты, и одновременно заканчиваются иллюстрации. ВСЕ рецепты даются без фото, и лишь изредка сопровождаются маленькими черно-белыми рисунками (ножик, весы, кастрюлька и т.п.). Это АНТОЛОГИЯ рецептов, т.е. не систематизированная (и, подозреваю, не апробированная авторами) подборка из разных кулинарных книг, в т.ч. старинных. Это не хорошо и не плохо, просто полезно знать, что вас ожидает в книге. В маленьком предисловии авторы уверяют, что отобрали рецепты, "изучив литературу более чем 20 различных стран", рецепты "принадлежат 107 авторам, начиная от кулинара римской эпохи Апициуса", многие "взяты из редких изданий, находящихся в частных коллекциях". Разделы: Куры; Индейки; Молодые голуби; Цесарки; Утки; Гуси; Соусы и начинки; Стандартные рецепты (тесто и бульон). Диапазон самый широкий – от грудок запеченных с луком, до куры вареной с устрицами или фаршированной малиной, от блюд на 2 персоны, до 6-ти, 8-ми и 12-ти персон. Но все рецепты доступны для домашней кулинарии, т.е. при отборе намеренно не включалась высокая кулинария, архаичные термины заменялись современными. Несмотря на то, что книга безусловно хороша, я поставила "4". Потому что первая часть слишком подробная в описании простейших процессов, а сама антология рецептов немного сумбурная и без фотографий. В общем, если вы покупаете книгу в подарок, то "Птица" подойдет великолепно. А если для себя (как я), то советую присмотреться к книге Симоны Хилл "Блюда из курицы на любой вкус" (ID: 491607). Тоже мелованная бумага, вводная часть по курице, рецептов почти в 2 раза больше и все с фотографиями. Кстати, часть рецептов совпадают с изданием "Терры". Т.к. у меня обе книги, и есть возможность сравнивать, я бы не только выбрала С. Хилл, но "Птицу" бы уже не купила.

Выбор читателей

233 руб.
466 руб.
-50%
Алексей Зимин
311 руб.
Алибекова Р.М.
791 руб.
965 руб.
-18%
Александра Кардаш