Вайль Петр Львович: Русская кухня в изгнании

Артикул: p606389

Купили 15 раз

О товаре

“Русская кухня в изгнании” — сборник очерков и эссе на гастрономические темы, написанный Петром Вайлем и Александром Генисом в Нью-Йорке в середине 1980-х, — это ни в коем случае не поваренная книга, хотя практически каждая из ее глав увенчана простым, но изящным и колоритным кулинарным рецептом. Перед

нами — настоящий, проверенный временем и собравший огромную армию почитателей литературный памятник истории и культуры. Монумент целой цивилизации, сначала сложившейся на далеких берегах благодаря усилиям “третьей волны” русской эмиграции, а потом удивительно органично влившейся в мир и строй, что

народился в новой России. Вайль и Генис снова и снова поражают читателя точностью наблюдений и блестящей эрудицией. Их очерки посвящены, как становится все яснее по мере чтения, не столько русской кухне, сколько самим русским (в самом широком, “геополитическом” смысле этого слова) людям, русской жизни и русским временам. А то, что каждое из этих остроумных эссе предлагает нам еще и сугубо гастрономическое открытие, — дополнительный подарок, приготовленный нам щедрыми авторами.

Характеристики

Автор:: Петр Вайль
Серия:: Corpus.
Раздел:: Эссе, письма, очерки
Издательство:: Corpus
ISBN:
Возрастное ограничение:: 12+
Год издания:: 2013
Количество страниц:: 224
Переплет:: Твердый (7БЦ)
Формат:: 128x200 мм
Вес:: 0.27 кг

Алексей Еремейцев

19 июня 2014 г.

"Русская кухня в изгнании" была опубликована впервые в 1987 году и адресована русским американцам, которые не научились ещё готовить осьминогов, не знают, что и как готовить на гриле, не могут остановиться, поглощая гамбургеры из «Бургер-кинг». Это ли не портрет современного россиянина? Если отбросить ничтожное количество гастрономов-интеллектуалов, поваров-профессионалов и богатых гурманов, останутся миллионы граждан, которые до сих пор не знают, что делать с мидиями в ракушках. Вайль и Генис - умные и талантливые авторы, но некоторые их шутки из 1985-го сегодня читаются уже не так свежо, как хотя бы в 2000-м. Однако главные идеи их кулинарного сборника именно сейчас стали крайне актуальными, потому что лично для меня в 2000-м году мидии ещё были деликатесом, а не «самым дешевым из даров моря». А ещё тут приводится очень здоровая идея, мотивация для рационального питания, а не обжорства. Гораздо более эффективная, чем, например, строгие диеты. Вайль и Генис говорят о том же, что Джером К. Джером писал в эссе о еде и питье: голод в наши дни - это сокровище, драгоценное чувство, которо надо лелеять, беречь, не забрасывать перекусами на ходу и джанкфудом. Потому что только голодный человек, тщательно подготовивший свой обед, способен оценить всё великолепие вкуса, сделать из трапезы приятное событие дня, а не рутинную подзарядку, как на автозаправке.

Мария Карпенко

18 октября 2013 г.

Отличная книга для тех, кому важно не просто насытить организм едой, а получить при этом эстетическое и эмоциональное удовольствие. В каждой главе раскрывается истинная значимость казалось бы простых блюд для русского человека. Небольшие рецепты, полезные советы, изложенные в стиле "пересказ подружке" помогут кулинарам-любителям приблизится к профессионалам. Настолько "вкусно" написан текст, что сев читать сытым, после прочтения пары абзацев, рот все равно наполняется слюной и хочется сразу же попробовать претворить в жизнь изложенные в книге рецепты.