Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии»

Артикул: p1645025

Купили 145 раз

Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 1
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 2
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 3
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 4
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 5
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 6
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 7
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 8
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 9
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 10
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 11
Шесть сезонов. Об овощах по-новому. Лауреат премии фонда Джеймса Бирда в номинации «Лучшая книга о растительной кулинарии» - фото 12

О товаре

Книга Джошуа Макфаддена и Марты Холмберг посвящена трендовой теме сезонных местных овощей. Несмотря на обилие на книжном рынке России изданий подобной тематики, данная книга выделяется на фоне прочих. Во-первых, ее написал профессионал в области как поварского дела, так и производства органических овощей, поэтому тема освещена всесторонне и подробно.

Во-вторых, книга построена по сезонному принципу и делится на разделы о каждом конкретном овоще — это редкий и удачный пример композиционного построения. В-третьих, книга подкупает тем, что, хотя и посвящена овощам, не является строго вегетарианской, потому что в рецептах используются и продукты животного происхождения, причем не как редкое исключение, а как естественное, органичное дополнение; автор не заставляет читателя ровным счетом ни от чего отказываться, просто создает своеобразную «оду сезонным овощам». В-четвертых, тексты в книге написаны в приятной авторской манере, слегка лиричной и с легким юмором. В-пятых, издание великолепно оформлено — сочетание современных фотографий со стилизованными под старинные ботанические атласы рисунками дает гармоничный и радующий глаз результат. И, наконец, в-шестых, в книге отсутствуют редкие и дорогостоящие ингредиенты. Целевая аудитория книги — креативные домашние кулинары любых возрастов и социальных групп с любым, даже минимальным уровнем подготовки (рецепты в книге все без исключения очень просты в исполнении).

Аннотация

Книга Джошуа Макфаддена, написанная совместно с Мартой Холмберг, посвящена трендовой теме сезонных местных овощей и рецептам несложных в приготовлении авторских блюд из них. Основной автор книги – Джошуа Макфадден, профессиональный повар, владелец ресторана итальянской кухни в Орегоне; его соавтор – Марта Холмберг, бывший шеф-редактор журнала Fine Cooking, автор восьми кулинарных книг. Целью написания книги стало желание приобщить как можно большее количество домашних кулинаров к концепции сезонного употребления местных овощей. Вы научитесь с легкостью готовить основные рецепты книги: крутоны, маринованный печеный миндаль, ароматизированное сливочное масло разных видов, варианты заправки винегрета, варианты майонеза, пряный рыбный и другие соусы, лепешки, отварные крупы, кляр для жарки овощей, получите руководство, как правильно варить яйца, чистить чеснок и т.п. А в качестве бонуса раздел, посвященный домашнему консервированию – два базовых маринада, холодный и горячий, и инструкции по каждому отдельному виду овощей в виде таблиц.

Характеристики

В наличии
2 795 ₽
2 432 ₽ - 13%
Лучшая цена
Дарим до 40 бонусных рублей за отзыв

Евгений Майоров

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Потрясающая книга для любителей овощей. Написана американским шеф-поваром, одно время управлявшим фермой. Он знает все об овощах и о том,как их вкусно приготовить. Рецепты для всех типов питания,не только вегетарианское. Расширяет познания об овощах,крупах,способах приготовления,заправках. Есть оригинальные рецепты вроде грибного или фисташкового масла,советы по выбору разных видов продуктов. Рекомендована всем любителям готовить и желающим быть профи в этом.

Natalia Osoianu

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Очень красивая и содержательная книга с прекрасными фотографиями и рецептами, которые мне не попадались в других источниках. Отличное дополнение домашней кулинарной библиотеки, а также идеальный подарок человеку, увлеченному искусством кулинарии. Безусловно, стоит своих денег. Очень довольна покупкой.

Галина Мельникова

5
Действительно это - совершенно новый взгляд на овощи, который поможет всем людям найти для себя просто огромное количество полезной информации о том, как именно получать много витаминов из различных источников, в том числе и зелени. Книга понравилась прям очень, я уверена в том, что она много кому пригодится и откроет для вас совершенно новый и уникальный мир, а это очень важно.

Екатерина Вэ

5
Я исповедую принцип - где родился, там и пригодился. Совершенно не отрицая средиземноморскую систему питания, японскую, построенную на морепродуктах, тем не менее, с нашим суровым климатом мясо, рыба, птица - важны и необходимы (не собираюсь вступать в полемику с веганами и вегетарианцами, каждому - своё). И вот издание чем понравилось - реально каждый адепт своей системы питания тут найдёт именно ему подходящее. легко убрать из рецепта мясное или рыбное, оставив овощи - и вуаля, готовое зелёное меню. И наоборот! Много советов и лайфхаков от авторов. Цена соответствует наполнению и оформлению.

Любовь Николаева

5
Книга великолепна (как я для себя и применила её) подойдёт в подарок для начинающего кулинара и для того, кто готовит хорошо, но считает нужным и важным для себя постоянно саморазвиваться и совершенствоваться в кулинарии. Первых она просто научит готовить и даст базу для этого, при чём, ненавязчиво, легко и просто, а вторым подарит множество вкусных и при этом незамысловатых рецептов, которые великолепно подойдут на каждый день и не отнимут много времени, что бесконечно важно для работающего человека.