Smoke BBQ. Кухня живого огня

Артикул: p6008472

Купили 683 раза

О товаре

Шефы ресторанной группы Dreamteam Алексей Буров и Алексей Каневский — единственные в России с экспертизой в техасском барбекю; коптить, жарить и томить учились по всему миру от Бирмы до Рима. В своей книге «Smoke BBQ. Кухня живого огня» они со знанием дела рассказывают и показывают, что барбекю — это стиль жизни, при котором вкусно во всех смыслах этого слова, поэтому в книге есть рецепты не только для того, чтобы готовить на свежем воздухе, но и для домашней кухни.

Авторы собрали воедино лучшие рецепты барбекю и дополнили их хитами из своих ресторанов и семейными рецептами — от закусок, салатов, супов и десертов до соусов, солений и маринадов, адаптировав их для домашнего приготовления.

Аннотация

Культура барбекю в рецептах и инструкциях: шефы ресторанной группы Dreamteam Алексей Буров и Алексей Каневский — главные эксперты по BBQ в России. Приручив дым и огонь, они показали стране новые технологии приготовления и оборудование, придумали тематические фестивали и построили мясные достопримечательности в Петербурге и Москве — рестораны Smoke BBQ. В своей книге шефы собрали вдохновляющие блюда, которые просто приготовить как на свежем воздухе, так и на домашней кухне, и сопроводили их мануалами по необходимому инвентарю и классными гастрономическими идеями от соусов до подачи.

Характеристики

Автор:: Алексей Каневский, Алексей Буров
Серия:: Мясо есть! Книги с характером
Раздел:: Кулинарные рецепты
Издательский бренд:: БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:: 16+
Год издания:: 2021
Количество страниц:: 224
Переплет:: Твердый (7БЦ)
Формат:: 206x246 мм
Вес:: 0.92 кг

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Анна Кириллова

23 декабря 2021 г.

Отзыв о покупке
на book24.ru

Книга куплена в подарок для молодого человека, который умеет готовить просто, но хочет расширить свои гастрономические границы. И это как раз то, что нужно! Рецепты подробные, написаны чётким мужским языком. Без фиалок и печенек. Интересные блюда, которые можно приготовить на своей - не ресторанной - кухне, порадовать друзей и девушку и прокачать свои кулинарные навыки и знания. Авторы - прекрасный пример для подражания. Пример того, что мужчина может приготовить всё: закуску, мясо и десерт!

Ольга Крюкова

17 ноября 2021 г.

Мне понравилось, что авторы сосредоточились не только на барбекю и гриле, но и вообще показали, что они подают в своих заведениях. Тут и завтраки, салаты, закуски, десерты, консервы и соленья, соусы, супы и очень-очень много мяса и рыбы. Рецепты не такие уж и сложные, их легко повторить и дома, расписано все понятно. Дополнительно указаны порции, есть советы по готовке. Рецепты сопровождаются фотографиями, есть фото ресторанов и авторов книги. Книга мне понравилась, много авторских рецептов и все доступно изложено.

Наталия Олеговна

23 сентября 2021 г.

Приобрела книгу в подарок, считаю, что это отличный вариант для мужчины, который любит готовить! Содержание интересное, всего более 50 рецептов, которые удобно разбиты по блокам «Завтрак и бранч», «Салаты и закуски», «Супы и похлебки», «Горячие блюда и овощи», «Барбекю», «Соусы и заправки», «Соленья» и т.д. То есть при желании можно приготовить что-то вкусное для любого времени суток по любому поводу! Думаю, самая прелесть этой книги в том, что она от начала до конца авторская. Идеи и лайфхаки не тупо скопированы с интернета, а подобраны и найдены профессиональными шефами, что внушает большое доверие! Если так подумать, то следуя им, можно вполне организовать для себя небольшой ресторан на кухне или даче и порадовать близких! Причём без дополнительного длительного обучения, так как книга-четкий и удобный гайд. Отчасти поэтому я ее и выбрала. Но, конечно, и визуальное оформление сыграло свою роль: сдержанный, минималистичный стиль смотрится очень достойно и дорого! Также в ней есть подробные инструкции по подготовке ингредиентов и инвентаря, если вдруг кто-то чего-то не знает. Скажу, что коллега остался очень доволен, говорит, книга дельная и удобная в использовании!