Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Современное сыроделие для всех

Артикул: p5847530

Купили 433 раза

Современное сыроделие для всех - фото 1
Современное сыроделие для всех - фото 2
Современное сыроделие для всех - фото 3
Современное сыроделие для всех - фото 4
Современное сыроделие для всех - фото 5
Современное сыроделие для всех - фото 6

О товаре

В этой книге вы найдете обширную теоретическую часть по основам сыроделия, а также 13 подробных рецептов с пошаговым описанием.

Книга подойдет для тех, кто хочет основательно подойти к процессу изготовления сыра в домашних условиях, а также в условиях небольших и крупных производств.

Все микробиологические и химические процессы описаны доступным языком.

Аннотация

Перед вами настольная книга не только для начинающих, но и для опытных сыроделов. Автор книги — Павел Чечулин, химик-органик по образованию, изложил базовые процессы сыроделия, доступным и понятным языком. Так что теперь они доступны каждому, кто хочет делать сыр. Применить полученные знания вы сможете как в домашних, так и в условиях маленького и даже крупного производства. При этом вы научитесь делать сыры с заранее заданными и легко повторяемыми каждый раз свойствами — вкусами, структурой и рисунком. Помимо обширной теоретической базы, в книге представлено 13 рецептов с подробным пошаговым описанием приготовления.

Характеристики

В наличии
924 ₽
832 ₽ - 10%
Снизить цену
Лучшая цена
Дарим до 40 бонусных рублей за отзыв

Ирина Антипкина

5
Купила книгу Дэвида Эшера "Искусство натурального сыроделия" и опечалилась, что не видела аналогичной книги наших российский мастер. Стала искать, нашла! Павел Чечулин написал книгу, посвящённую только сыру - Эшера, например, ещё и про масло, про хлеб на закваске и т.д. Книга пошаговая, полагая, всем. кому тема интересна поможет создать своё пусть и не хозяйство, но сыр - точно.

Аркадий Фролов

5
Приветствую вас всех, любители читать и книги! Вот мой отзыв. Эта книга считается настольной как для начинающих, так и для опытных. Здесь изложены базовые процессы сыроделия на понятном языке. Книга делится на теоретическую часть и рецепты. В теории представлена основная информация по образованию сгустка, кислотности и стартерных культурах, синерезис, сыр и соль, формирование сыра и его корки. Также дана основная информация по молоку. И даны 13 разнообразных рецептов различных сыров.

Марина Чумакова

4
Отзыв о покупке
на book24.ru
Книга очень красивая, плотная глянцевая бумага. Содержание книги будет интересно не только профессионалам - сыроделам, но и тем кто интересуется или хочет начать делать сыр. Есть некоторые вопросы, которые раскрывают химическую составляющую сыроделия. Это немного сложно. Если вы уже имеете опыт сыроделия или читали книги в этом направлении, книга дополняет ваши знания.

Ольга Гребенникова

Отличная книга для тех, кто хочет заняться производством сыров. Книгу приобретала в подарок папочке, он очень доволен, так как это его новое увлечение погрузило в себя его с головой.))) Всё подробно написано, картинки красивые, обложка твёрдая, в общем для подарка выглядит очень достойно. Всем советую!!!!

Мария Павлова

5
Книга подробная, это порадовало. Хотя я сразу настраивала себя на худшее - что здесь будет минимум информации и куча фото, как бывает у подобных книг. Благо ожидания не подтвердились и я получила полноценную, интересную и полезную книгу про сыроделие. Автор подробно всё объясняет, книга подойдет для новичков и не только