Специи, пряности и травы в домашней кухне

Книга оформлена отлично, такую можно дарить, да и у себя на полке дома она будет хорошо смотреться. Но мои впечатления от содержания не такие радостные. Я ожидала немного другого. Хотелось больше информации о полезных свойствах специй и пряностей, а также о возможных противопоказаниях, информации мало, много отведено на рецепты и фото блюд. Но фотографии очень впечатляют, на подарок повторюсь книга идеальна! Я ищу дальше свой идеальный вариант книги про специи и пряности.

Это не энциклопедия от А до Я, но это и хорошо. Рассказ о самых распространенных и привычных нам приправах и специях, как лучше их хранить и использовать (очень ценные советы, например, что базилик использовать можно только в свежем виде, сушенный использовать бесполезно). Из не особо привычных нам - это каперсы и анчоусы, но может быть благодаря автору, их станут чаще использовать как приправу. И, спасибо автору, анчоусы я приобрету в виде пасты, так как полностью доверяю его рекомендациям и советам. Считаю, что данная книга вместе с "Пряностями" В.В.Похлебкина, для нас самые подходящие.

Онегину очень доверяю, знаю его (ну, заочно, разумеется))), как мастера хорошо подавать информацию: его сайт - чудо, рецепты умны, подача их проста, советов уйма, кстати, Алексей всегда ведёт активную переписку со своими пользователями, так сказать, с гостями. На тему специй он очень хорошую книгу написал, информация, на мой взгляд, для обычной кухни дана максимальная, не нашла в книге ни одного недочёта, все специи (даже довольно редко используемые) есть и рассказы про них в комплексе (от происхождения до применения) весьма удовлетворительные и полные.

На книгу обратила внимание не только потому, что люблю специи и постоянно их использую в постоянной готовке. Но стало очень часто встречаться много информации, что ряд специй естественным образом, в силу их природных особенностей помогает в поддержке иммунитета - то есть, получается, и обогащение вкуса готового блюда, усиление его собственного вкуса, и также дополнение полезностью! - раве можно мимо такого пройти? - никогда! Как раз про такие приправы и специи Алексей Онегин и рассказывает - имбирь, куркуму (имеретинский шафран который), смесь хмели-сунели или отдельно пажитник (уцхо-сунели). И очень классно он поясняет про хранение, как верно применять и сколько, к каким продуктам что именно - отличная, полная, ценнейшая книга. Очень рада ей и всем советую, кто хочет свой стол и свою еду видеть и чувствовать более богатой и насыщенной, полезной.

Я очень люблю специи, люблю их разные сочетания, но самой подобрать правильную комбинацию для меня просто невозможно. В книге я нашла всё, что мне было надо: здесь есть краткая история по специям, а также правила и комбинации специй к разным блюдам. Кроме того в книге есть рецепты, много лайфхаков по добавлению специй.