Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Артикул: p5962415

Купили 346 раз

Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 1
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 2
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 3
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 4
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 5
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 6
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 7
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 8
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 9
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 10
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 11
Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться - фото 12

О товаре

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?

В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.

Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?

Зачем в еду кладут красители и подсластители?

Есть ли в замороженных продуктах витамины?

Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.

После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!

«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.

Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона

Характеристики

Издательство:
Эксмо, БОМБОРА
ISBN:
Возрастное ограничение:
12+
Год издания:
2021
Количество страниц:
288
Переплет:
Твёрдый переплёт
Бумага:
офсет
Формат:
145x220 мм
Вес:
0.38 кг

Татьяна Парчайкина

5
Мое знакомство с Ольгой Косниковой началось с ее блога. Каждый ее пост - это полноценная научная статья, но написанная очень лёгким и понятным языком. Я столько всего узнала, читая Ольгу! Столько страшилок и мифов о современной пищевой промышленности она развеяла! И когда я увидела ее книгу, я не раздумывая ее приобрела. Надеюсь, Ольга и дальше будет делиться с нами своими глубокими знаниями и практическим опытом и радовать новыми книгами-бестселлерами!

Татьяна Алиферович

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
замечательная книга, автор невероятно приятная и действительно делающая всё ради своей цели — просвещение людей в области пищевой химии, а именно е-добавок, которые в нынешнее время в обществе чрезмерно демонизируются. даже человек, не настроенный агрессивно к е-шкам, будет заранее относится к ним с опасением, хотя даже узнать правду не хотят... и это действительно проблема

Евгения Краснова

5
Отзыв о покупке
на book24.ru
Книга, которая точно избавит от хемофобии! Замечательная Ольга Косникова является химиком и пищевым технологом по образованию, она действительно работала на производствах продуктов и видела создание нашей еды "изнутри". Также у книги был научный рецензент, так что это не просто сборник неподтверждённой информации, а действительно огромный труд, где все факты подтверждены ссылками на исследования. Книга читается легко, без сложных терминов, всё разложено по полочкам. В конце книги есть алфавитный указатель - считаю это заботой о читателе, можно в любой момент легко вернуться за понадобившейся информацией. Однозначно рекомендую!

Анатолий Синицын

5
Очень хорошая книга, из которой вы сможете узнать важную информацию о том, какую еду нужно все-таки употреблять, чтобы она вам не навредила. Информация важная и доступная к пониманию (несмотря на сложность всех этих химических тем). Ну и хотелось бы сразу отметить тот момент, что в ней есть прям готовые таблицы, по которым легко ориентироваться. Оформление необычное, ставлю 5 баллов.

Алексей Мамилов

Очень понравилось название книги и описание от издательства. Купила и не пожалела. Написано очень понятными словами и от самого писателя. В книге писатель упоминает истории, статьи и Хемофобии которые к нам пришли из 20 века оказывается всего лишь Мифы которых не стоит боятся. Описываются пищевые добавки почему без них нельзя,рассказывается про пищевые красители стоит ли их боятся, рассказывается про ГОСТ и ТУ, в чем отличие разных сахарозаменителей. В книге представлены много табличек про разные Е-добавки и описывание про них. Фото разных страниц прилагаются

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ