Я и моя хлебопечка

Хорошая книга по хлебопечению и самой хлебопечке из серии "Кулинария. Авторская кухня" издательства Эксмо. Качество печати на высоте. Формат большой. Бумага плотная, глянцевая. Переплет твердый. Фотографии и иллюстрации цветные. Их много. Они почти на каждом развороте. Многие готовые изделия на этих фотографиях даны в разрезе. Содержание объемное. В книге пять разделов: 1. Вступительное слово. 2. Начинаем от печки. 3. Рецепты хлеба. 4. Домашний хлеб изнутри и снаружи. 5. Приложение. Книга написана простым и понятным языком. Содержит огромное количество рецептов хлеба на любой вкус. Рецепты все подробные, пошаговые. В книге описаны все стадии процесса выпечки и все встречающиеся при этом проблемы, а также способы их преодоления. По рецептам легко можно испечь обыкновенный пшеничный хлеб, хлеб кукурузный, гречневый, овсяный или хлеб с различными добавками и в результате получить сырный, картофельный, свекольный или иного сорта хлеб. Все данные рецепты рассчитаны на хлеб весом 900 граммов. А если вам нужен хлеб большего или меньшего веса, то в книге дана методика пересчета любого рецепта на свой вес и свою хлебопечку. Помимо рецептов на хлеб, в книге есть девять рецептов для приготовления джемов и варенья. Мне книга понравилась. Она подходит не только начинающим, но и опытным хлебопекам.

Книга просто ШИКАРНАЯ! Словами ее не описать. ЭТО надо держать в руках:) Она просто незаменима и для начинающего хлебопека, и для тех, кто уже кое-что умеет. все понятно и доходчиво написано. Иллюстрации на высоте. Книга очень красиво оформлена. Ее можно даже просто листать и получать удовольствие:) Здесь есть раздел о том, как правильно выбрать удобную и функциональную хлебопечку для СЕБЯ. Не такую, как у подруги или соседки, а ту, что подойдет именно Вам:) А также разделы с ингредиентами, утварью и, конечно, РЕЦЕПТЫ... Кстати, варенье и джемы здесь тоже есть:) Эта книга стоит потраченных на нее денег! К тому же, благодаря Read.ru, она здесь доступнее по цене, чем в любом другом магазине магазине.

Если вы решили потратиться на хлебопечку (а не печь хлеб сами с 0), то эта книга как раз то, что надо прихватить в дополнение. И еще кухонные весы, т.к. объемные меры для муки очень часто неточны. Минус тут один - если хватать книгу и начинать готовить по рецептам - нигде не указано, что они предназначены для Мулинекса и подобных печек, на другие, например, Панасоник - загрузка ингредиентов в другом порядке и немного другие режимы. Про это немного написано в не-рецептурной части книги - но кто же это заметит :) Но все-таки именно его надо прочитать до того, как начать творить свой первый хлеб. Особенно "Домашний хлеб снаружи и изнутри" - очень емко изложено про ингредиенты и процессы приготовления. Отличный раздел про ошибки в хлебопечении - советую почаще туда заглядывать, если поначалу у вас в ведерке получилось совершенно не то, что вы ожидали. В книге хорошая подборка рецептов хлеба - некоторые на любителя, но большинство - подойдут на любой вкус. Приведу несколько названий: итальянский хлеб с пряными травами, томатный хлеб, пивной хлеб, гречневый, кукурузный, рисовый хлеб, сырный, яблочный, творожный... На любой вкус и цвет для начинающего хлебопека. Отдельное спасибо за раздел про ржаные, ржано-пшеничные хлеба - самая частая неудача начинающих хлебопеков. Многим пришлось на собственном горьком опыте узнать, что стандартные сухие дрожжи, увы, не "держат" мякиш ржаного хлеба. Выручает или добавка клейковины или закваска. В книге много ценных советов на эту тему. Этакое "маст хэв" руководство. Если бы оно было под рукой у меня, когда я начинала свои первые шаги с хлебопечкой - пожалуй, не пришлось бы столько раз кормить птиц неудачным опытом.