Большая книга повара. Мясо, рыба, овощи. Учимся готовить шедевры
Артикул: p5421940
Последний экземпляр
74 раза
купили
2519 p.
2147
p.-15%
Характеристики
- Издательство: КоЛибри
- Серия: Высокая кухня
- Год издания:2019
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-389-13880-3
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 288
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 254x334 мм
- Общий тираж: 5000
- Вес: 1820 г
Описание
Восхитительная коллекция рецептов самой изысканной в мире кухни с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями! Луковый суп, консоме из птицы, суп-биск, гравлакс из лосося, лакированная утка, антрекот под соусом рокфор, картофель пон-нёф, сырное суфле, беарнский соус… Около 100 вкусных блюд для тех, кто разбирается в еде и любит готовить. Марианна Манье-Морено, авторитетный французский шеф-повар, делится секретами мастерства и профессиональными хитростями, а основатель Cuisine Innovation Анна Казор объясняет привычные кулинарные процессы с научной точки зрения. Иллюстрированный глоссарий поможет овладеть важнейшими поварскими приемами и способами обработки продуктов.