Домашняя коптильня
Артикул: p658005
21 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-11467Характеристики
- Издательство: Центрполиграф
- Серия: Умная усадьба
- Год издания:2017
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-227-06916-0
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 124
- Переплет: Мягкий (3)
- Формат: 114x165 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 60 г
Описание
Иван Зорин откроет вам секреты домашнего копчения. Он расскажет, как из подручных материалов сделать элементарную, эффективную и недорогую коптильню. Самодельная коптильня, в отличие от покупной, дает возможность вносить в нее усовершенствования, чтото менять, экспериментировать. Коптить можно практически любой продукт. В книге содержится большое количество старинных и современных рецептов: тут и копченая говядина погамбургски, и копченое мясо с серебряной закваской, и копченая "матрешка". Кроме этого, вы узнаете, как правильно подобрать дрова для копчения, как долго и при каких условиях хранить готовый продукт, чем вреден "жидкий дым" и многое другое.