Идеальная говядина. Поистине королевское мясо
Артикул: p1626192
Характеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Кулинария. Зарубежный бестселлер
- Год издания:2017
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-699-98929-4
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 352
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Бумага: Офсетная
- Формат: 205x264 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 1172 г
Описание
Композиция книги строится таким образом, что главы с рецептами перемежаются краткими, на один-два разворота, но очень насыщенными по содержанию разделами, связанными с такими вопросами, как породы коров, их выращивание и кормление, убой и разделка, выдержка, выбор правильных отрубов, а также столь немаловажные аспекты, как влияние разведения коров на окружающую среду, а употребления говядины – на здоровье человека.Разделы, посвященные рецептам, делятся по типам блюд и способу их приготовления: «Стейки», «Бургеры», «Гриль», «Сырое и вяленое мясо», «Жарка», «Копчение», «Тушение», «Запекание». Разнообразие рецептов чрезвычайно велико, автором собраны практически все самые известные классические блюда разных национальных кухонь мира – французской, китайской, корейской, итальянской, английской и т.п.