Артикул: p6104347
Характеристики
- Издательство: Шанс
- Год издания:2021
- Жанр: Кулинария. Разное
- ISBN:978-5-907277-92-2
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 292
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Формат: 180x246 мм
- Общий тираж: 1000
- Вес: 750 г
Описание
В книге представлено систематическое - по провинциям КНР - описание особенностей китайской кухни, включающее в себя характеристику кулинарных школ в целом, историю возникновения отдельных блюд, способы и рецепты их приготовления. Кроме специфически кулинарных, текст насыщен разнообразными культурно-историческими сведениями и информацией о лучших современных производителях и заведениях в сфере общественного питания. Читатель получит представление о пищевых привычках, застольных предпочтениях китайцев и о том, как эти явления связаны с китайской традиционной медициной и традиционными праздниками.
Издание предназначено для всех, кто интересуется историей и повседневной культурой Китая, включая российско-китайское кросс-культурное взаимодействие, а также может оказаться полезным для специалистов, занятых в ресторанном бизнесе.