Молекулярная кулинария
Артикул: p649689
Характеристики
- Серия: Кулинария. Центрполиграф
- Год издания:2015
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-227-05820-1
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 160
- Общий тираж: 3000
- Вес: 100 г
Описание
Представьте себе яичницуболтунью, приготовленную холодным способом, яйцо в мешочек в форме куба, равиоли из салатной заправки, коктейль в виде кубика Рубика, который можно грызть! Вы получите от еды максимальную пользу и удовольствие и при этом насладитесь не только ее вкусом, но также оригинальной текстурой и цветом, если используете в процессе приготовления блюд научные знания и новые ингредиенты, рецепты и кухонную утварь, о которых рассказывает Рафаэль Омонт. Талантливый ученый и смелый новатор создал уникальную книгу, из которой можно почерпнуть много полезных и интересных сведений о так называемом «молекулярном» подходе к кулинарии, позволяющем добиться удивительных результатов как в высокой кухне, так и в домашних кулинарных экспериментах.