Практические основы кулинарного искусства
Артикул: p604231
21 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-A9B2GХарактеристики
- Издательство: Corpus
- Серия: Corpus.[кулинария]
- Год издания:2013
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-17-077218-6
- Возрастное ограничение: 12+
- Количество страниц: 952
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 162x235 мм
- Вес: 1180 г
Описание
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый иссле-
дователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть
до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение
этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уни-
кальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популяр-
ный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаи-
лом Игнатьевым, — настоящая “энциклопедия мяса”, из которой читатель узнает
о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать нуж-
ной и любимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.