Здобнов А., Цыганенко В., Пересичный М.: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Для предприятий общественного питания
Артикул: p6001877
Осталось мало
57 раз
купили
1199 p.
808
p.-33%
Характеристики
- Издательство: Айрис-пресс
- Год издания:2021
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-8112-7485-7
- Формат: 168x240 мм
- Общий тираж: 5000
- Вес: 710 г
Описание
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОП (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Для предприятий общественного питания.