Артикул: p6124625
Характеристики
- Издательство: Азбука
- Серия: Высокая кухня
- Год издания:2022
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-389-19960-6
- Возрастное ограничение: 18+
- Количество страниц: 176
- Переплет: Твёрдый переплёт
- Бумага: мелованная
- Формат: 203x271 мм
- Общий тираж: 3000
- Вес: 839 г
Описание
Как выбирать шоколад в магазине? Чем отличается кувертюрье от шоколатье и что вообще такое кувертюр? Какого цвета могут быть сырые какао-бобы? Почему шоколад белеет? В чем сходство между шоколадом и вином? Как подбирать оригинальные и сбалансированные вкусовые сочетания? На эти и многие другие вопросы ответит Виктория Финаз, единственный в своем роде эксперт-шоколог. Кстати, польза шоколада для здоровья — в том числе и психического — подтверждена наукой, так что можно лакомиться им без угрызений совести. Добро пожаловать в Шоколандию! А чтобы закрепить полученные знания на практике и побаловать близких, обязательно попробуйте приготовить шоколадное суфле, бриошь с какао и кусочками шоколада, брауни с пеканом, тарталетки с шоколадом и клубникой, узорчатые блинчики, горячий шоколад «Хюгге»… 70 восхитительных шоколадных рецептов для праздников и на каждый день! «В рецепте счастья точно есть шоколад». (Виктория Финаз)