Соусы. Большая кулинарная книга
Артикул: p616138
13 раз
купили
Пока этой книги нет, получите
скидку 10% на любую другую книгу в наличии
По промокоду
BOOK24-2T4GCХарактеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги
- Год издания:2012
- Жанр: Кулинарные рецепты
- ISBN:978-5-93679-136-9
- Переплет: Твердый (7БЦ)
- Формат: 230x288 мм
- Общий тираж: 750
- Вес: 1650 г
Описание
Многие считают, что соус – это что-то простое, не требующее усилий. Между тем профессиональные повара долго учатся, чтобы получить квалификацию соусье. Ведь соусов существует огромное множество – темные, светлые, на основе молока, овощного пюре или из ракообразных, из насыщенного фон-бульона, жидкости от жаренья мяса или из сочных фруктов. Создание соуса требует терпения, знаний и фантазии.
В этой книге читатель найдет массу интересных идей, рецептов и историй о самых известных соусах, а также научится благодаря ей подбирать и готовить соусы к своим любимым блюдам.