Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сырам
Артикул: p163898
Характеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Подарочные издания. Кулинария. Эксклюзивные книги
- Жанр: Кулинария. Разное
- ISBN:978-5-936-79195-6
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 352
- Формат: 195x260 мм
- Вес: 1355 г
Описание
«Лучший справочник для любителей сыров... от самого авторитетного и знающего мастера Америки».
Эрик Руперт, Executive chef/со-владелец, Le Bernardin
«Это потрясающий путеводитель для понимания лучших в мире сыров». Роберт М. Паркер, младший, The Wine Advocate
«Как и любой французский ребенок, в детстве я наблюдал, как изо дня в день мой отец наслаждается ароматом кусочка
отличного сыра рокфор. Когда я впервые встретил Макса в ресторане Picholine, я сразу отметил его страсть к сырам.
Она сочеталась в нем с серьезным и вдумчивым подходом к церемонии подачи самого сыра. В действительности, благо-
даря такому своему отношению к сыру он смог вывести этот продукт на совершенно новый уровень для нью-йоркских
заведений, а теперь – посредством книги – и для всех остальных».
Ален Сайлак, вице-президент и декан учебной части, Кулинарный Институт Франции (FCI)