Выпечка, мучные и кондитерские изделия
Артикул: p1608235
Характеристики
- Издательство: Эксмо
- Серия: Кулинария. Похлебкин
- Год издания:2018
- Жанр: Выпечка и десерты
- ISBN:978-5-699-98930-0
- Возрастное ограничение: 16+
- Количество страниц: 224
- Переплет: Мягкий (3)
- Бумага: Офсетная
- Формат: 127x200 мм
- Общий тираж: 8000
- Вес: 168 г
Описание
Книги по выпечки у В.Похлебкина не было! Возможно потому, что это узкая тема, а такого автора как В.Похлебкин волновали всеобъемлющие проблемы кулинарии - национальные кухни, общие правила приготовления, накопившийся огромный запас кулинарных терминов. Но во всех его книгах обязательно встречаются и пироги, и пельмени, и мучные и кондитерские изделия. Как же без них на нашем столе!
Поэтому мы и решили создать отдельную книгу.
В ней 4 части:1я, Вводная, которая посвящена основе мучных блюд - тесту, 2я рассказывает о Домашнем хлебе и правилах его изготовления, 3я и 4я полностью отдана рецептам национальных кухонь бывшего Союза и классическим международным изделиям, таким как эклер, штрудель, кекс и др.
Почему Выпечка, мучные и кондитерские изделия? Одно дело пироги, ватрушки, хачапури, другое манты, галушки, клецки, и совсем иное - чак-чак, пахлава, "Наполеон". Разница большая! Вы и сами знаете, в чем она. Но В.Похлебкин в очередной раз преподаст нам прекрасный урок тонкостей и нюансов в приготовлении всех этих мучных блюд.