Пфайфф-Бошек Карин
Цитаты
Из книги «Элегантный пай. Искусство резного украшения пирогов. 25 мастер-классов с пошаговыми фото»
Я приведу минимальный список необходимого: • Помещение и рабочая поверхность • Скалка • Скальпель или маленький острый нож • Нож-колесико • Формочки для печенья (разных форм и размеров) • Линейка • Кулинарные кисти 12 ЭЛЕГАНТНЫЙ ПАЙ • Формы для выпечки • Листы для выпечки • Духовка • Холодильник и морозильник • Скребок для теста • Прихватки • Решетки для остывания
Предлагаю вам рецепт своеготеста, которое я использую для приготовления декоративных паев. Оно готовится на сливочном масле, из него очень рассыпчатая и вкусная основа, а текстура идеально подходит для вырезания декоративных элементов. Если вы опытный пекарь и у вас есть удачный рецепт собственного теста для пая, обязательно попробуйте работать с ним, прежде чем переходить к моему