Голубкина Надежда Александровна: Антиоксиданты растений и методы их определения: Монография
Артикул: p6451252
Купили 22 раза
О товаре
В монографии представлены наиболее простые и широко использующиеся в мире методы определения важнейших антиоксидантов растений: витамина С, полифенолов, каротиноидов, капсаицинов, фотосинтетических и беталаиновых пигментов, флавоноидов, антоцианов, алкалоидов, таннинов, а также микроэлементов антиоксидантного действия: селена и йода. Особое внимание уделяется методам экстракции антиоксидантов, обеспечивающих максимальное извлечение антиоксидантов из растительного сырья, а также правильному выбору наиболее подходящего метода анализа того или другого компонента. Приведены подробные сведения разработанного авторами метода использования тонкослойной хроматографии для оценки каротиноидного состава томатов и перцев.
Приводимые данные включают результаты собственных исследований авторов, проведенных на базе ФНЦО, а также последние разработки зарубежных ученых, посвященных природным антиоксидантам и методам их определения. Приводимые в данной монографии методики были успешно апробированы в лабораторно-аналитическом отделе ФНЦО в 2012-2018 гг.
Для студентов и преподавателей, а также всех интересующихся вопросами овощеводства и сельского хозяйства.
Характеристики
- Автор:
- Надежда Голубкина
- Серия:
- Научная мысль м
- Раздел:
- Ботаника
- ISBN:
- Год издания:
- 2020
- Количество страниц:
- 181
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 140x205 мм
- Вес:
- 0.18 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.