Барное дело: Учебник для бакалавров
Артикул: p6587129
Купили 21 раз
О товаре
В учебнике раскрываются все аспекты барного дела: приведены классификация баров по ассортименту реализуемой продукции, стилю интерьера, характеристика компонентов для приготовления смешанных напитков; подробно рассмотрены барный инвентарь, посуда, мебель; изложены технология обслуживания в барах, требования к персоналу. Также представлен широкий перечень рецептов алкогольных и безалкогольных напитков, рассказаны истории их возникновения.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», работников ресторанного дела.
Характеристики
- Раздел:
- Стартапы и создание бизнеса
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 12+
- Год издания:
- 2020
- Количество страниц:
- 180
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 154x217 мм
- Вес:
- 0.34 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.