Деликатная И., Ухарцева И.: Безопасность товаров (продовольственных). Учебное пособие
Артикул: p6293478
Купили 20 раз
О товаре
Рассматриваются основные виды безопасности продовольственных товаров и способы обеспечения контроля их качества; оценка технического фактора загрязнения окружающей среды, материалов и товаров; проблемы безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов в связи с загрязнением их ксенобиотиками химического происхождения, микроорганизмами и их метаболитами. Освещаются способы исключения отрицательного воздействия на организм человека радиоактивных веществ; характеристика компонентов природных пищевых продуктов, неблагоприятно влияющих на организм человека, социальных токсикантов; роль пищевых и биологических добавок в пищевых продуктах, а также риски применения генетически модифицированных продуктов. Для студентов учреждений высшего образования экономических товароведных специальностей. Полезно широкому кругу читателей. . .
Характеристики
- Автор:
- Деликатная И., Ухарцева И.
- Раздел:
- Бизнес-литература
- Издательство:
- Вышэйшая школа
- ISBN:
- Год издания:
- 2012
- Количество страниц:
- 252
- Формат:
- 130x200 мм
- Вес:
- 0.22 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв