Потапова Илона Ильмаровна: Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий : учеб. пособие
Артикул: p6954907
Купили 20 раз
О товаре
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров для предприятий общественного питания. .Освещены процессы, происходящие при тепловой обработке овощей, кулинарной обработке круп и бобовых, рассмотрены... . .
Характеристики
- Автор:
- Илона Потапова
- Раздел:
- Информационные технологии
- Издательство:
- Academia
- ISBN:
- Год издания:
- 2007
- Количество страниц:
- 64
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 170x240 мм
- Вес:
- 0.11 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.