Дюпюи Мелани: Большая книга кондитера: Торты, пирожные, десерты. Учимся готовить шедевры
Артикул: p5451249
Купили 120 раз
О товаре
Восхитительная коллекция рецептов самых изысканных кондитерских шедевров с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями. «Шварцвальд» и «Джандуйя», меренги и эклеры, мильфёй и «Релижьёз», чизкейки и тирамису… Тающие во рту сладкие вкусности от французских и мировых кондитеров! Автор книги Мелани Дюпюи работала кондитером в ведущих парижских ресторанах, а теперь преподает в кулинарной школе Atelier des Sens, ее страсть — делиться секретами мастерства, а научный редактор книги — основатель Cuisine Innovation, инженер пищевой промышленности и специалист по молекулярной гастрономии Анн Казор. Наглядная инфографика и иллюстрированный глоссарий помогут овладеть основными кондитерскими приемами и техниками, разобраться в продуктах, кухонной утвари и инвентаре.
Характеристики
- Автор:
- Мелани Дюпюи
- Серия:
- Высокая кухня
- Раздел:
- Выпечка и десерты
- Издательство:
- Азбука
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 16+
- Год издания:
- 2023
- Количество страниц:
- 288
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Бумага:
- офсет
- Формат:
- 255x337 мм
- Вес:
- 1.83 кг
Любовь Кильмухаметова
Екатерина Фицбург
Светлана Печерская
Алиса