Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания)
293 р.
Скидка 8%

Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания)

В наличии
293 р.
Скидка 8%
318 р.
74 раза купили
Электронная версия книги в подарок (pdf)
Автор: Власов А. Н. 
Издательство: Издательство Эксмо
Артикул:p196401
Возрастное ограничение:16+
Год издания:2015
Количество страниц:384
Переплет:Твердый (7БЦ)
Бумага:Офсетная
Формат:167x267 мм
Тираж:2000
Вес:0.79 кг

Способы оплаты

При получении

Оплата производится в момент получения заказа. Наличными или картой.

Банковской картой на сайте

Visa, MasterCard, Maestro, МИР

QIWI-кошелёк

Яндекс.Деньги

Банковский перевод

О книге «Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания)»

Самая подробная книг из всех в серии "Кулинария. Классические издания". В чем готовить, как разрезать мясо и дичь, как правильно тушить и жарить. Реестры-меню завтраков и обедов по месяцам. Реестры блюд: из говядины, телятины, свинины, баранины, овощей, яиц, супы, соусы, гарниры, приправы и специи, мучные блюда, горячие и холодные пирожные, всячиеские напитки. Отдельные главы разнообразных заготовок, европейских национальных блюд. Хранение провизии.

Настольная книга для хозяек, лиц кулинарной профессии, гастрономов и для всех вообще интересующихся поваренным искусством. Содержит описание более 1100 блюд, около 200 меню обедов и завтраков, около 150 национальных блюд, множество рецептов заготовок, с рисунками посуды и кухонных принадлежностей того времени, а также убранством некоторых блюд. Книга готовилась специально для русской публики, рецепты собирались из множества французских книг и адаптировались для России.

Отзывы о книге «Домашний французский стол (серия Кулинария. Классические издания)» (3)

Напишите отзыв и получите до 200 баллов

200 баллов = 20 рублей. Баллы суммируются с накопительной скидкой, ими можно оплатить до 30% суммы заказа.
Оценка
Номер карты Много.ру
Например, 12345678
Отзыв
/
Дарим до 200 баллов за отзыв

26 апреля 2018

5
Эту книгу я купила специально для того чтобы научиться разделывать мясо дичи, птицы и рыбы, так как это делали наши бабушки. Книга понравилась сразу. Планировала ее подарить подруге но оставила у себя и не пожалела. Я как будто окунулась в мир моих пра-прадедов, где не было спешки в приготовлении продуктов. Узнала много интересного о заготовках на зиму. Обязательно куплю подруге эту книгу, она любитель готовить и конечно оценит её по достоинству!

25 декабря 2017

5
"Домашний французский стол" перепечатывается по изданию 1893 года, но грамматика - современная (без буквы "ять" и твердого знака на конце слова). Книга хорошо оформлена: красивый переплет, белая бумага, четкий шрифт, закладка-ляссе, цветные вкладки с репродукциями французских художников конца XIX - начала ХХ веков, фотографии. Встречаются и черно-белые рисунки на страницах. Конечно, кое-что из того, что обычно ели наши предки, теперь считается деликатесом, например, блюда из пернатой дичи (перепелки, куропатки, фазаны, цесарки, тетерева, бекасы, рябчики), но суп королевы Марго, вторые блюда из говядины, свинины, баранины можно приготовить и сегодня. Заметила, что раньше мало блюд готовилось на растительном масле, в основном, на животном жире, сале, шпике. Интересно посмотреть и какими приборами пользовались наши пра-прабабушки. В книге есть глава о кухонных принадлежностях. Надо сказать, что сковородки, кастрюли, различные формочки для выпекания мало изменились, за исключением материалов. Интересна и глава "Разрезание мяса, дичи, птицы и рыбы". Теперь я сумею разрезать куропатку. Может когда-нибудь пригодится. Из книги узнаем меню для званных обедов, на которые приглашали 125 лет назад. Кроме французской кухни, есть рецепты итальянской, испанской, английской, немецкой и турецкой кухонь. И ни одна кулинарная книга не обходится без заготовок на зиму, солений и варенья. Мне понравились рецепты крема, удивил "крем вакхический" (состоит из двух стаканов белого вина, сахара, лимонной цедры и желтков). Очень интересная книга, из которой можно узнать новые (хорошо забытые старые) рецепты, а также познакомиться с историей кулинарного искусства.

14 марта 2018

4
Хорошая книга , много интересных рецептов. Некоторые рецепты подойдут и для праздничного стола.

Выбор читателей

Новинка
Поваренная книга Гарри Поттера
564 руб.
663 руб.
-15%
Дина Бухольц
461 руб.
584 руб.
-21%
Джейми Оливер
526 руб.
584 руб.
-10%
Джейми Оливер
Бестселлер
Казан. Кулинарный самоучитель
1 971 руб.
2 628 руб.
-25%
Сталик Ханкишиев
243 руб.
264 руб.
-8%
Сырников М.
461 руб.
584 руб.
-21%
Оксана Путан , Юлия Лисняк
503 руб.
637 руб.
-21%
Нино Билиходзе
Новинка
Самарканд. Рецепты и истории Средней Азии и Кавказа
1 088 руб.
1 327 руб.
-18%
Кэролайн Иден , Элеанор Форд
260 руб.
283 руб.
-8%
251 руб.
318 руб.
-21%
Галина Поскребышева
578 руб.
615 руб.
-6%
Аня Бремзен фон