Домашний хлеб. Уникальные рецепты
Артикул: p2026317
Купили 111 раз
О товаре
Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб - из ржаной, рисовой или гречневой муки, бездрожжевой или на закваске, с добавками и без – не только символ уюта и благополучия, но и модный мировой тренд.
Какой хлеб вам больше нравится: с сыром и маслинами, с чесноком и грецкими орехами, с помидорами и белыми грибами? А может быть апельсиновый, банановый или лимонный? Семьдесят оригинальных рецептов на любой вкус: выбирайте, эксперименируйте, пробуйте, радуйте себя и близких.
Характеристики
- Автор:
- Липп Е.
- Переводчик:
- Спирина Алена Вениаминовна
- Раздел:
- Выпечка и десерты
- Издательство:
- АСТ
- ISBN:
- Возрастное ограничение:
- 12+
- Год издания:
- 2018
- Количество страниц:
- 128
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Бумага:
- Мелованная глянцевая
- Формат:
- 216x289 мм
- Вес:
- 0.71 кг
Галина Танская
Мне понравились рецепты, которые автор дает в своей книге. ну и, конечно же, описанные все нюансы и хитрости при выпечке хлеба. Для меня книга была очень актуальной на данный момент, потому что я уже не очень доверяю покупному хлебу. Так что определенно пользу в ней я нашла свою и могу рекомендовать тем людям, кто всерьез хочет заняться выпечкой для себя хлебных изделий, ну или как бизнес.
Светлана Герасимович
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Рецепты интересные. Узнала как правильно выпекать хлеб на опаре. Пользуюсь книгой. Спасибо автору за труды.
Сергей В
Отзыв о покупке
на book24.ru
на book24.ru
Книга вызвала двоякое впечатление.
Она будет интересна для уже опытных и увлеченных вопросом Домашнего хлебопечения людям. В качестве источника новых идей и расширения поля для экспериментов. Для новичков - лучше выбрать другие книги.
Если обратить внимание на фотографии, на которых изображены хлебные караваи (например стр.13, стр 39, стр 47, стр 49, стр 65, стр 71, стр 81, стр 87, стр 91, стр 91). Видно, что сами караваи имеют множественные хаотичные разрывы верхней корки.
Это может случится только по причине недостаточного времени, выделенного на расстойку хлебных заготовок. В результате были выпечен хлеб из еще не созревших и не поднявшихся в полную силу заготовок. Ну и вторая причина - отсутствие правильных декоративных надрезов. В результате газы брожения вырывались из хлеба в произвольных местах в процессе выпечки.....Такое чувство, что все эти караваи пек один и тот же начинающий пекарь.........