Качмазов Геннадий Созырович: Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство: Уч.пособие 1-е изд.
Артикул: p7547440
Купили 20 раз
О товаре
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. .Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. .Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
Характеристики
- Автор:
- Геннадий Качмазов
- Раздел:
- Информационные технологии
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2012
- Формат:
- 133x207 мм
- Вес:
- 0.58 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.