Качмазов Геннадий Созырович: Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
Артикул: p6457991
Купили 20 раз
О товаре
В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств.
Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по направлению профессиональной подготовки "Промышленная экология и биотехнологии". Оно также может быть использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
Характеристики
- Автор:
- Геннадий Качмазов
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2020
- Количество страниц:
- 224
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 135x207 мм
- Вес:
- 0.29 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.