Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья

Артикул: p1740274

Купили 50 раз

ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья - фото 1
ЭКОМЯСО собственного производства. Как избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Птица, кролик, коза, овца, свинья - фото 2

О товаре

Уникальное для российского рынка издание для фермеров. Кладезь полезной и современной информации, поданной наглядно и понятно даже для новичка в сельском хозяйстве. Пошаговый иллюстрированный гид - от гуманного убоя и правильной разделки до порционной нарезки и грамотного хранения мяса. Автор - признанный эксперт-практик по мясу в США. Книга получила престижную премию фонда Джеймса Беарда (США) в номинации «обучающие пособия». Книга - персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги. Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Аннотация

Книга — персональный консультант фермера, который поможет избежать ошибок и сэкономить время и деньги.

Как гуманно убить домашнюю птицу, кролика, овцу, козу, свинью. Как правильно ощипать или снять шкуру, разделать тушу, разрубить и разделить на товарные и порционные куски, упаковать и хранить. Какие инструменты наиболее удобны для выполнения той или иной манипуляции. Сколько мясо должно созревать и какие химические процессы в мясе происходят в это время. Как организовать рабочее пространство и обеспечить санитарную безопасность и многое-многое другое.

Адам Данфорт — признанный эксперт по мясу в США, имеет профессиональное образование, многолетний опыт работы мясником в компаниях, специализирующихся на производстве мяса премиум-класса. Проводит обучающие семинары для фермеров в ведущих сельскохозяйственных учебных заведениях США.

Адам также работает с индивидуальными фермерами, которые выращивают мясо не на продажу, а только для своей семьи, и он отлично знает нужды таких фермеров, особенно тех, кто собирается убить животное в первый раз.

Книга — победитель престижной премии фонда Джеймса Беарда (США) в номинации "Обучающие пособия".

Характеристики

В наличии
3 279 ₽
2 951 ₽ - 10%
Снизить цену
Лучшая цена
Дарим до 40 бонусных рублей за отзыв

Анатолий Синицын

5
Эта книга поможет вам узнать некоторые хитрости и нюансы в выращивании мясных продуктов, а также просто получить массу полезной информации о мясном производстве. Я лично нашел применение такой информации прям сразу, думаю, что и вам точно понравится. Поэтому книге ставлю 5 баллов (даже несмотря на то, что ценник очень сильно завышен). Цена хорошая, а оформление вообще великолепное.

Наталья Белокур

5
идеальный материал для всех, у кого есть площадь для выращивания домашнего хозяйства. как вырастить домашнее мясо, чтобы оно было максимально экологичным? это возможно, но я готова обозначить огромный минус - это цена в 3000 рублей (очень дорого для книги).

Ольга Русакова

5
конечно, все советы, написанные здесь, по выращиванию своих животных для производства и употребления мяса, очень даже адекватные и неплохие. но не стоит забывать, что для этого нужны определенные условия. поэтому, книга подойдет далеко не всем. если у вас, конечно, есть много земли и постройки, - тогда есть смысл приобрести такую книгу. если же вы живете в квартире, то и особого смысла изучать этот вопрос просто нет.

Галина Смирнова

5
Очень достойное и полезное издание.Брала на подарок друзьям у которых есть свое хозяйство.Адам Данфорт - признанный эксперт по мясу в США.В этой книге вы найдете как правильно разделать птицу и мясо,как гуманно убить и т.п.Такие книги нужны и важны,так как многие фермеры, мясоеды,совершенно не задумываются о таких правильных вещах, которые пишет Адам.Оформление на 5 с плюсом,твердый переплет,большой формат,мелованные страницы и качественные фото,рекомендую!

Вадим Шурыгин

5
Покупал отцу жены на день рождения, так как родители решили заняться своим хозяйством, надеюсь книга внесёт немного ясности, по содержанию понравилась, хорошо и качественно подобран материал, а так же отличный переплёт, такую книгу было не стыдно подарить. Покупкой мы остались довольны