Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов
Артикул: p6788377
Купили 20 раз
О товаре
Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий.
В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.
Характеристики
- Серия:
- Учебные издания для вузов
- Раздел:
- Энергетика
- ISBN:
- Год издания:
- 2024
- Количество страниц:
- 886
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 153x217 мм
- Вес:
- 1.23 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв