Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов

Артикул: p6788377

Купили 20 раз

Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов - фото 1
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов - фото 2
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов - фото 3
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов - фото 4
Экспертиза и товароведение однородных групп продовольственных товаров. Учебник для вузов - фото 5

О товаре

Настоящий учебник подготовлен на базе учебника “Товароведение однородных групп продовольственных товаров”, выдержавшего пять изданий.

В нем рассматриваются основные понятия и задачи товароведения продовольственных товаров, научные принципы систематизации и классификации продовольственных товаров, факторы, влияющие на формированиеи сохранение их потребительских свойств. Дана характеристика пищевой ценности и потребительских свойств однородных групп продовольственных товаров, представлены современные принципы их классификации и кодирования, изложены требованияк качеству и безопасности, рассмотрены основные дефекты и причиныих возникновения, режимы храненияи сроки годности.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки “Товароведение”, “Торговое дело”, “Технология продукциии организация общественного питания” и “Экономика”, а также по специальности “Таможенное дело”.

Характеристики

Раздел:
Энергетика
ISBN:
Год издания:
2024
Количество страниц:
886
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
153x217 мм
Вес:
1.23 кг
Последний экземпляр
2 829 ₽

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ