Функциональное питание. Практикум. Учебно-методическое пособие
Артикул: p6432647
Купили 21 раз
О товаре
Представлены основные темы изучаемого раздела, в которых рассмотрены основные нормативные и технические документы, используемые для регулирования вопросов специализированного питания, описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания, представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), функциональные аспекты питания разных групп населения: спортивное питание, питание туристов и питание в лечебно-профилактических учреждениях (ЛПУ), приведен перечень практических работ и указания к их выполнению, даны контрольные вопросы по каждой теме для проверки знаний студентов, представлен примерный перечень рефератов для закрепления материала, пример тестового задания, глоссарий, а также список рекомендуемой литературы. .Методические указания предназначены для магистров и бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» очной и заочной формы обучения, изучающих дисциплину «Функциональное питание».
Характеристики
- Раздел:
- Педагогика
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2019
- Количество страниц:
- 136
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 129x200 мм
- Вес:
- 0.13 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.