Линич Елена Петровна: Гигиенические основы специализированного питания. Уч. Пособие
Артикул: p6583907
Купили 20 раз
О товаре
Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки "Технология продукции и организации общественного питания" при изучении дисциплины "Гигиена питания". Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины "Санитария и гигиена питания" для подготовки по направлению "Сервис". Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности "Технология продукции общественного питания".
Характеристики
- Автор:
- Елена Линич
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 224
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 136x206 мм
- Вес:
- 0.28 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв