Грибы. Иллюстрированная энциклопедия. Собираем и готовим

Соглашусь с авторами предыдущих отзывов. Хотя лично мне было бы удобнее читать книгу без "душевных обращений", т.к. когда покупаешь такую литературу, хочется получать информацию по существу вопроса, а не выискивать суть среди поэзии, мне приходилось даже подчёркивать карандашом нужные факты, что бы каждый раз не тратить время на авторские душевные отступления. Словом, кому что - энциклопедические данные, или "грибная лирика". Тем не менее, данные по теме очень полезны. Неоспоримое преимущество книги - это целый набор иллюстраций по одному и тому же грибу - с этого ракурса не понятно - на тебе другой, хорошее описание. И, безусловно, огромный плюс - это двойники, которые описываются тут же, не надо нигде искать. Удобно и рецепты сразу посмотреть. А то набрала я в Карелии волнушек 2 ведра, потом глянула как их готовить и поняла, что с моим скорым отъездом у меня просто нет возможности довести до ума эти грибы. Пришлось выбросить все 2 ведра! Жалко было! Надо было сначала книжку полистать))) Книгой в целом довольна.

Наверняка перед тем, как написать эту книгу, автор проштудировал множество подобной литературы, потому что в ней было исправлено все, что мне не нравилось в прочих справочниках. Во-первых и в главных, это неповторимый стиль автора. "Язык не поворачивается назвать эти маленькие созданьица "низшими растениями". Эта книга - душевное обращение к брату-грибнику, одному из тысячной армии простых россиян, объединенных любовью к родной природе, к родному лесу. Во-вторых, подача материала. Книга делится на два раздела: съедобные и несъедобные грибы. В разделе, где автор знакомит со съедобными грибами, рядом с фотографиями съедобного гриба приводятся фотографии "двойников" - несъедобных грибов. Что очень удобно, не надо по названию искать гриб-двойник в разделе с несъедобными. В данном случае примененный принцип избыточности совсем не избыточен, поскольку цена вопроса - жизнь, и лучше два раза рассказать о ядовитом грибе и привести его фотографии, чем ограничиться латинским названием через запятую. Кстати, про названия. Очень помогает сориентироваться в многообразии грибов приводимые русские названия, наравне с латинскими. Описания грибов доступны пониманию, это тоже, я считаю, важно. Ну и в-третьих, эта книга не проиллюстрирована, а украшена фотографиями "маленьких созданьиц". Отдельное слово про рецепты. Все способы заготовления грибов даны кратко в предыстории к книге. Далее к каждому грибу следует гастрономический комментарий. Я от себя скажу - в России кушают все! Главное, уметь их готовить. Для западного грибника в лесах наших растет одна отрава. Рядом с груздем (скрипицей) так и идет помета "едят только в России". Рецепты следуют на каждой странице. Если существует какая-то специфика в заготовлении гриба, об этом говорится особо. Очень удобно то, что рецептура засолки и приготовления блюд дается с указанием того, сколько вешать в граммах, а не лирика типа:"берем грибы, льем до верха воды..." . Да, в книге имеется полезная информация относительно того, как поменялся взгляд науки на токсичность некоторых грибов. Эта книга - очень красивый, и главное, рабочий справочник, всем рекомендую