Инновационные технологии производства йодсодержащих комплексов: оценка показателей качества и безопа
Артикул: p6402353
Купили 20 раз
О товаре
В монографии представлены современные данные о состоянии йодной профилактики в Российской Федерации и странах СНГ. Основное внимание уделено изучению механизмов комплексообразования неорганических форм йода с биодеградируемыми полисахаридами с применением современных методов физико-химического анализа - ИК-, УФ- и ЯМР-спектроскопии. Приведены результаты изучения дисперсности, технологических, реологических, антиоксидантных свойств и физиологической активности йодсодержащей биологически активной добавки на основе полисахаридов природного генеза - низкомолекулярного хитозана и НМ-В-геллановой камеди.
Материалы исследований представляют интерес для специалистов пищевой промышленности и научных работников, занимающихся вопросами лечения и профилактики йододефицитных заболеваний. Книга также будет полезна студентам вузов, обучающимся по направлениям подготовки и специальностям, входящим в УГС "Промышленная экология и биотехнологии".
Характеристики
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2017
- Количество страниц:
- 144
- Переплет:
- Твёрдый переплёт
- Формат:
- 136x207 мм
- Вес:
- 0.22 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв