Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе

Артикул: p5907812

Купили 50 раз

Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 1
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 2
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 3
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 4
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 5
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 6
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 7
Кофеология. История кофе: от плода до вдохновляющей чашки спешалти кофе - фото 8

О товаре

«Вы знаете, что такое кофе? Не напиток, за которым ведут беседы, который пьют после еды или который помогает проснуться по утрам, а сами зерна, которые можно жевать? Эти волшебные зерна, приготовленные тысячью способов, взаимодействуют с вашим сознанием, кровеносной системой, чувствами и остальным вашим организмом, чтобы рассказать свою историю».

Глория Монтенегро стоит у истоков кофеологии — метода дегустации кофе, схожего с тем, как дегустируют вино. С 1996-го по 2000 год она была послом Гватемалы во Франции и первая завезла спешиалти-кофе во Францию. Она основатель и почетный президент Академии кофеологии, школы дегустаторов кофе. Благодаря ее любви к кофе и богатому опыту в 2005 году в Париже появилось кофейное пространство — La Caféothèque de Paris — уникальное место, где радушно принимают и любителей кофе, и специалистов. Это место, где можно продегустировать кофе и стать кофейным сомелье. Благодаря сотрудничеству Глории с самыми известными энологами на свет появилась концепция изысканнейших видов кофе Grand cru — по аналогии с винами Grand cru. Но до момента дегустации еще далеко: вы должны пройти весь путь от кофейного дерева до его связи с человеком, узнать о том, что такое в кофе кофеин и как постигал кофе мир; кто и как боролся не на жизнь, а на смерть за то, чтобы завладеть «золотыми» зернами.

Аннотация

Мы пьем кофе и не задумываемся, какой шлейф, сотканный из истории земли и взросления человечества, тянется от маленькой чашечки с ароматным напитком. Знаете, сколько лет кофейному дереву? 27 миллионов! Оказывается, оно нуждается в многоярусных лесах, которые защищают его как от жажды, так и от большой влажности. А ДНК кофе и человека почти равны по хромосомам: 44 и 46, соответственно. Чувствуете, чего мы лишаемся, вырубая леса? Кофеология, академия которой создана Глорией Монтенегро, автором этой книги, — фантастическая наука. Она объединяет в себе многие отрасли, такие как климатологию, почвоведение, географию, социологию, политологию, философию, психологию. И в этой книге, настоящем кофейном атласе, вы найдете информацию о самом дереве и человеке, странах и торговле, сообществах и кофейнях. Но главная прелесть книги в том, что автор решительно поставила знак равенства между дегустацией хорошего вина и хорошего кофе: этот напиток заслуживает того, чтобы его вкушали по всем правилам высокого искусства наслаждения.

Цитаты

Семнадцать лет жизни я отдала своей страсти и безумному увлечению – кофе. Все началось с желания дегустировать кофе так, как дегустируют и обсуждают вина. Это и есть кофелогия, которую я сначала почувствовала внутри себя, а затем стала о ней говорить. Мое желание вызвало у окружающих энтузиазм и даже страсть: я видела вокруг себя горящие глаза, чувствовала бьющиеся в унисон с моим сердца.

Характеристики

В наличии
2 795 ₽
Дарим до 50 бонусных рублей за отзыв

Игорь Костюков

1
Отзыв о покупке
на book24.ru
Книга подходящая лишь для того, чтобы посмотреть на красивые картинки. Хорошая, качественная верстка, яркие сочные фото и картинки и ущербное информативное наполнение, местами вводящее в заблуждение. Непрофессиональная терминология, недостоверное колесо вкусов кофе, не сертифицированное SCA, нераскрытая инфа по альтернативе, устаревшие данные по соотношению молоко/кофе в напитках, ущербный словарь терминов в конце и раздутый штат "людей искусства" причастных к написанию, а так же отсутствие людей из кофейной индустрии, которые могли бы указать на всю нелепость предоставляемой инфы. Говорю это с точки зрения сертифицированного Barista Skills Intermediate и члена Specialty Coffee Association. А так же прктикующего уже 6 лет бариста и обжарщика кофе. Книга бессмысленная и вводящая в заблуждение по многим вопросам.

Валерия Тормозова

5
После прочтения данной книги любой человек захочет попробовать по-настящему сваренный кофе, который, как доказывает автор книги, является подлинным искусством. Это произведение не просто представляет из себя хранителя интересных фактов об этом замечательном напитке, но и потрясающую историю успеха от женщины, мечтавшей стать профессиональным дегустатором. Никогда не думала, что когда-нибудь буду в таком восторге от чтения подобной литературы)