Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Еремеева Наталья Борисовна: Контроль качества продукции и услуг общественного питания

Артикул: p6817742

Купили 21 раз

Контроль качества продукции и услуг общественного питания - фото 1
Контроль качества продукции и услуг общественного питания - фото 2
Контроль качества продукции и услуг общественного питания - фото 3
Контроль качества продукции и услуг общественного питания - фото 4
Контроль качества продукции и услуг общественного питания - фото 5

О товаре

В учебном пособии рассмотрены основные понятия о роли и значении контроля качества продукции общественного питания, приведены методы, механизмы и инструменты управления качеством. Подробно разобраны показатели качества кулинарной продукции и методы его оценки. Особое внимание уделено требованиям к реализации продукции общественного питания и техническому регулированию.

Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей среднего профессионального образования «Сервис и туризм», изучающих дисциплину «Контроль качества продукции и услуг общественного питания».

Характеристики

Издательство:
PROFобразование
ISBN:
Год издания:
2023
Количество страниц:
194
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
154x217 мм
Вес:
0.34 кг
Осталось мало
2 519 ₽

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ