Лионидас Зои: Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

Зои Лионидас — лингвист, историк и специалист по средневековой кухне. Я прошерстила много книг, чтобы найти информацию о рационе, блюдах и разнице между столом знатного господина, горожанина и крестьянина, однако наиболее полно, интересно и систематизировано об этом рассказывает она в "Кухне средневековья". В чём плюсы? Книга посвящена Франции, но из неё вы почерпнёте куда больше: какие культуры вообще выращивали в северных регионах, а какие нуждались в южном солнце (и на основе этого уже можно мысленно достроить, что выращивали в других европейских странах), какие напитки и почему пили... Во-вторых, Зои Лионидас учитывает исторические предпосылки в разные периоды. Интересно следить, как войны и мода влияли на кулинарию (например, почему в какой-то момент вылов речной рыбы привел к уменьшению ее количества и к тому, что она из еды простого люда стала деликатесом для знати). А в-третьих, написано очень понятно и увлекательно. Это вообще достоинство всей серии — перед нами не научная выжимка, а билет на увлекательную экскурсию. В книге много чёрно-белых иллюстраций, есть таблицы. Но чёрно-белые репродукции в оформлении перехода от одной части к другой (см. на фото) выглядят выцветшими.