Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Федцов Владимир Георгиевич: Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм.

Артикул: p6407726

Купили 21 раз

Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм. - фото 1
Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм. - фото 2
Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие, 6-е изд., пересм. - фото 3

О товаре

Для облегчения изучения культуры ресторанного сервиса сведения в пособии представлены в структурированном виде в соответствии с психологическим, этическим, эстетическим, производственно-технологическим и организационным аспектами (компонентами). Рассмотрены основные тенденции развития ресторанного бизнеса. Освещена организация производственно-технологического процесса в ресторане. Приведены особенности национальных кухонь. Рассмотрены корпоративная культура ресторана, эстетика зданий ресторанов, залов обслуживания гостей. Даны рекомендации по проведению различных видов обслуживания, указаны требования к профессиональному поведению работников ресторана и их деловому этикету, эстетические требования к одежде и внешнему облику работников ресторана, а также даны рекомендации по проведению рекламных мероприятий в ресторане. Освещена проблема безопасности ресторатора и ресторанного бизнеса в целом. Для студентов вузов, изучающих дисциплины “Социально-культурный сервис и туризм”, “Маркетинг”, “Менеджмент”. Учебное по- побие будет также полезно руководителям ресторанов, обслуживающему персоналу ресторанов и всем, кто интересуется культурой ресторанного сервиса.

Характеристики

ISBN:
Возрастное ограничение:
18+
Год издания:
2018
Количество страниц:
248
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
153x215 мм
Вес:
0.43 кг
Осталось мало
1 039 ₽
Снизить цену

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ