Непридуманная история русской кухни
Артикул: p602645
Купили 21 раз
О товаре
Что мы называем сегодня русской кухней? Каковы ее истоки, сильные и слабые стороны, историческое наследие? - вот вопросы, в которых попытались разобраться авторы книги. Как и любое значительное явление, развивавшееся в течение многих веков, у русской кулинарии были и взлеты и падения. Вы найдете здесь не картины старинного быта и порядков, а исследование русской кухни в контексте существующих представлений о ней, попытку понять, что среди этого правда, а что - устоявшиеся клише. Эта книга соединяет серьезное научное исследование с замечаниями практикующего кулинара: в книге рассмотрено множество исторических трудов и первоисточников XV-XIX вв., книги Друковцева, Левшина, Авдеевой, Степанова, Радецкого и др.
Характеристики
- Автор:
- Ольга Сюткина
- Серия:
- Corpus.
- Раздел:
- Национальные кухни
- Издательство:
- Corpus
- ISBN:
- Год издания:
- 2011
- Количество страниц:
- 512
- Переплет:
- Твердый (7БЦ)
- Формат:
- 145x218 мм
- Вес:
- 0.61 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.