О чем Эйнштейн рассказал своему повару
Артикул: p164486
Купили 22 раза
О товаре
Физика и химия на вашей кухне.
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, — курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.
Характеристики
- Раздел:
- История кулинарии
- Издательство:
- МИФ
- ISBN:
- Год издания:
- 2014
- Количество страниц:
- 320
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 163x235 мм
- Вес:
- 1.19 кг
Александр Егоров