Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов

Артикул: p6474361

Купили 20 раз

Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов - фото 1
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов - фото 2
Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов - фото 3

О товаре

Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества.

Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания".

Характеристики

Издательство:
Лань
ISBN:
Год издания:
2021
Количество страниц:
116
Переплет:
Мягкий переплёт
Формат:
130x200 мм
Вес:
0.11 кг
Последний экземпляр
1 249 ₽
850 ₽ - 32%

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ