Общая технология и научные основы консервирования пищевого сырья. Краткий курс лекций. Учебное пособие для вузов
Артикул: p6474361
Купили 20 раз
О товаре
Краткий курс лекций составлен таким образом, чтобы обучающиеся приобрели навыки выполнения расчетов основных параметров общих технологических процессов производства пищевых продуктов, обоснования выбора прогрессивной технологии и расчета оптимальных режимов производства продуктов питания; организации производственного процесса, обеспечивая при этом получение продукции с заданными показателями качества.
Пособие предназначено студентам технических направлений бакалавриата по направлениям подготовки: "Биотехнология" (профиль "Пищевая биотехнология"), "Технологические машины и оборудование", "Автоматизация технологических процессов и производств", "Продукты питания животного происхождения", "Технология продукции и организация общественного питания".
Характеристики
- Серия:
- Высшее образование
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Лань
- ISBN:
- Год издания:
- 2021
- Количество страниц:
- 116
- Переплет:
- Мягкий переплёт
- Формат:
- 130x200 мм
- Вес:
- 0.11 кг
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв