Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Пасько Ольга Владимировна: Организация хранения,контроль и электронный учет запасов сырья

Артикул: p6467984

Купили 24 раза

Организация хранения,контроль и электронный учет запасов сырья - фото 1
Организация хранения,контроль и электронный учет запасов сырья - фото 2
Организация хранения,контроль и электронный учет запасов сырья - фото 3
Организация хранения,контроль и электронный учет запасов сырья - фото 4

О товаре

Учебное пособие представляет собой практическое руководство по организации хранения и учета сырья. Оно предназначено для формирования соответствующих профессиональных компетенций у студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальности 43.02.15 « Поварское и кондитерское дело». Кроме того, данное пособие будет полезно при изучении отдельных модулей и тем, связанных с организацией услуг питания, по направлениям подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» и 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Авторы представили обобщенный исчерпывающий материал по основным вопросам, касающимся организации хранения, контроля и электронного учета запасов сырья, полуфабрикатов на предприятиях индустрии питания, в том числе с учетом требований системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП).

Материалы учебного пособия могут быть использованы в работе руководителей и специалистов индустрии питания, преподавателей образовательных организаций и других заинтересованных лиц.

Характеристики

Издательство:
Феникс
ISBN:
Год издания:
2021
Количество страниц:
250
Переплет:
Твёрдый переплёт
Формат:
132x205 мм
Вес:
0.23 кг

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ