Официальный магазин издательской группы ЭКСМО-АСТ
Доставка
8 (800) 333-65-23
Часы работы:
с 8 до 20 (МСК)

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник

Артикул: p6438979

Купили 20 раз

Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото 1
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото 2
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото 3
Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник - фото 4

О товаре

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. .Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Характеристики

Издательство:
Лань
ISBN:
Год издания:
2019
Количество страниц:
308
Формат:
170x241 мм
Вес:
0.53 кг
Последний экземпляр
1 989 ₽
1 419 ₽ - 29%

Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.

Дарим до 50 бонусов за отзыв

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить скидку 30% на первый заказ