Родопуло Александр: Основы биохимии виноделия
Купили 24 раза
Купить в партнерских магазинах
О товаре
В книге приведены сведения о химическом составе винограда, сусла и вина, рассмотрены основы биохимических процессов, протекающих при переработке винограда, ферментации сусла, технологической обработке и выдержке виноматериалов для вин различных типов. Обобщены результаты работ советских и зарубежных авторов, теоретически и практически обосновывающих биохимические процессы при изготовлении вин. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1983 года (издательство "Легкая и пищевая промышленность").
Характеристики
- Автор:
- Александр Родопуло
- Раздел:
- Основы производства
- Издательство:
- Книга по Требованию
- ISBN:
- Год издания:
- 2021
- Количество страниц:
- 240
- Формат:
- 146x210 мм
- Вес:
- 0.31 кг
Похожие товары
Отзывов ещё нет — вы можете быть первым.
Дарим до 50 бонусов за отзыв